Pulyka apróhús vadasan szarvacska tésztával

Régóta készülök,hogy vadast csináljak Viviennek,de eddig nem nagyon volt sem időm ,sem kedvem hozzá.De ma végre elkészítettem.Nagyon ízlett neki.Délben,és délután is evett belőle egy-egy tányérral.Majdnem minden falatnál megdicsérte,hogy milyen isteni finom.

                                                                 Hozzávalók :
                                                                  Pörkölthöz
                                                         1/2 kg pulyka apró hús
                                                        hagyma ,piros paprika
                                                                   delikát

                                                                Mártáshoz
                                                                 sárgarépa
                                                                petrezselyem
                                                                    zeller
                                                                  karalábé
                                                                 babérlevél
                                                                1 kanál zsír
                                                               2 kanál cukor
                                                                      só
                                                                2 kanál mustár

                                                                Habaráshoz:
                                                      2 kanál liszt,2 dl tejföl,1 dl tejszín 

                                                  
A pulyka húsból pörköltet készítünk.Majd  egy kanál zsíron barnára pirítok egy kávéskanál. cukrot és ezen megpároljuk az apróra vágott zöldséget. Annyi vízzel öntjük fel, hogy ellepje. Beletesszük a babérlevelet és puhára pároljuk a zöldségeket.. Áttörjük/,turmixolhatjuk/  majd mustárral és sóval ízesítjük. A pürét a pörköltbe keverjük, és behabarjuk a liszt,a tejföl,és a tejszín keverékével.A tésztát sós olajos vízben megfőzzük ,és azzal tálaljuk.