Diós kocka

A tészta  ugyan olyan mint a Kókusz kocka tésztája,csak a csokimázba mártott kockát dióba forgatjuk.

                                               Hozzávalók:
                                                    3 tojás
                                              20 dkg cukor
                                       5 kanál olvasztott méz
                                            fahéj , szegfűszeg
                                            1 cs sütőpor                                                                        
                                               1 dl tej
                                            25 dkg liszt
                                                                                                                  
 A tojást  a  cukorral habosra keverjünk.Hozzáadjunk  az olvasztott mézet,
fahéjat,szegfűszeget, sütőport,lisztet, tejet .Végig habverővel dolgozunk.
Zsírozott lisztezett tepsiben kisütjük.
A kihűlt tésztát felkockázzuk,csokimázba mártjuk,és dióba forgatjuk.

Csokimáz :2 evőkanál kakaó,1/2 dl rum,vagy 2 sportszelet,2 dl víz,25 dkg Rama  margarin vagy vaj ,20 dkg  porcukor.
A hozzávalókat lassú tűzön összeforraljuk.

Gyümölcskenyér

                                                    Tészta    hozzávalói :
                                                        3 db egész tojás
                                                        20 dkg cukor
                                               1 csapott kávéskanál fahéj
                                         1 csapott mokkáskanál szegfűszeg
                                                       10 dkg darabolt dió
                                                           2,5 dl tej
                                                         25 dkg liszt
                                                        1 cs sütőpor
                                                      2 marék mazsola
                                           2-3 db nagy barack  /befőtt/
                                                                                 

Kemény habbá verjük a három tojás fehérjét,aztán hozzáadjuk a cukrot,majd a tojássárgát.Belekeverjük a darabolt diót, mazsolát,a fahéjat,és a szegfűszeget, is.Ekkor adjuk hozzá adagolva a tejet.A  sütőporral elkevert lisztet,is kanalanként keverjük hozzá.Végül a felkockázott barackot.

A tepsit kibéleljük sütőpapírral,és vékonyan megkenjük olajjal.Beleöntjük és egyenletesen .szétkenjük a tésztát.Lassú tűznél sütjük.
Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral.


                                              

Pudingos barackos kavart süti.

                                                     Tészta    hozzávalói :
                                                        2 db egész tojás
                                                        +1 tojás sárgája
                                                        20 dkg cukor
                                               1 csapott kávéskanál fahéj
                                         1 csapott mokkáskanál szegfűszeg
                                                       8 dkg darált dió
                                                           2.5 dl tej
                                                         20 dkg liszt
                                                        1 cs sütőpor
                             
                                                    Töltelék hozzávalói:
                                                  1 cs.vanília pudingpor
                                                   5-6 evőkanál cukor
                                                          5 dl tej
                                                    1 kis pohár tejföl
                                                       1 tojás fehérje


Először a pudingot készítsük el,a már megszokott módon.,majd hagyjuk hogy teljesen kihűljön.A míg a puding hűl,elkészítjük a tésztát.
Kemény habbá verjük a két tojás fehérjét,aztán hozzáadjuk a cukrot,majd a 3 tojássárgát.Belekeverjük a darált diót,a fahéjat,és a szegfűszeget, is.Ekkor adjuk hozzá adagolva a tejet.Végül a sütőporral elkevert lisztet .
A kihűlt pudinghoz hozzákeverjük a tejfölt,a feldarabolt barackot,és a kemény habbá vert 1 db tojás fehérjét
A tepsit kibéleljük sütőpapírral,és vékonyan megkenjük olajjal.Beleöntjük és egyenletesen .szétkenjük a tészta felét.Erre ráadagoljuk a tölteléket.Majd a tetejét befedjük a tészta másik felével.Lassú tűznél sütjük.Tűpróbával ellenőrizzük,a tésztát,hogy megsült-e.Teljesen kihűtjük,és a hűtőben pihentetjük,néhány órát.
Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral,de csokimázzal is bevonhatjuk..

Gesztenye kocka

                                                                      Hozzávalók :
                                                                      15 dkg dió
                                                                      8 db tojás
                                                                     30 dkg vaj
                                                           30 dkg + 4 kanál cukor
                                                               2 cs vaníliás cukor
                                                                5 evőkanál liszt
                                                             2 teáskanál sütőpor
                                                           75 dkg gesztenyepüré
                                                            5 db narancs /díszítéshez/

30 db szép fél diót félreteszünk a díszítéshez. A többi diót daraboljuk durvára,és keverjük bele a gesztenyemasszába..A vajat 15 dkg cukorral és a vaníliás cukorral keverjük simára,majd dolgozzuk bele a tojássárgákat,és a diós gesztenyemasszát.A tojásfehérjét 15 dkg cukorral verjük kemény habbá,és óvatosan adjuk a masszához.A tésztát simítsuk a kikent ,kilisztezett tepsibe,majd süssük kb 45 percig.Ha kihűlt ,kockázzuk fel,és díszitsük,a 4 kanál cukorban karamellizált dióval,és narancsszeletekkel.

Kókusz kocka -/fehér tészta/

Hozzávalók:

30 dkg porcukor
1 db tojás
3 evőkanál olvasztott méz
3 dkg vaj
2 dl tejföl
35 dkg liszt
1 cs sütőpor

A hozzávalókat habverővel alaposan összedolgozzuk.Sütőpapírral bélelt tepsiben kisütjük.Ha kihűlt,felkockázzuk.Egyenként csokimázba mártjuk,és kókuszreszelékbe forgatjuk.

Csokimáz :

25 dkg porcukor
8 evőkanál tej
3 dkg kakaó
2 evőkanál víz
Ezeket kissé összefőzzük,lassú tűzön,majd 7 dkg vajat,és 2-3 kanál rumot,vagy rumaromát adunk hozzá.

Meggyes tejes pite

Ez a pite teljesen más mint az ,amit legelőször sütöttem.Az első tejes pite,egy eredeti,régi recept szerint készült,amit a TV-ben láttam.Ez viszont már egy kicsit átalakított,és felturbózott változat.

Az eredeti szerint,tej,cukor,tojás,liszt, vanília,kell hozzá,amit egyszerűen összekeverünk,habverővel,vagy fakanállal

Én a hozzávalókon is , az összeállítás menetén és módján is változtattam.Így sokkal puhább,lazább,habkönnyű tésztát kaptam.

Hozzávalók:

3 db tojás
csipet só
2,5 dl tejszín
10 dkg porcukor
2,5 dl tej
15 dkg liszt késhegynyi sütőpor
1 üveg magozott meggy


A tojások fehérjéhez hozzáadom a sót,és kemény habbá verem.Beleöntöm a tejszínt,és habverővel ismét addig verem amíg kemény habbá áll össze.Ezután következik bele a porcukor és a tojások sárgája.Ahogy adom hozzá az anyagokat,közben folyamatosan verem a habverővel.Végül beleöntöm a tejet,majd a lisztet és a sütőport.
A margarinnal kikent,és enyhén meglisztezett tepsibe öntöm.Rászórom a már lecsöpögtetett meggyet,és előmelegített sütőben,lassú tűznél készre sütöm.Tűpróbával ellenőrízük hogy meg sült-e.

Tejes pite - dióval

4 tojás
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
30 dkg liszt
1 liter tej
10-15 dkg darált dió
csipet só
margarin a tepsi kikenéséhez

A hozzávalókat csomómentesen összekeverjük,és beleöntjük a kikent tepsibe.Előmelegített sütőben sütjük.Porcukorral,dióval díszítjük.

Tejes pite !!!

4 tojás
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
30 dkg liszt
1 liter tej
csipet só
margarin a tepsi kikenéséhez

A hozzávalókat csomómentesen összekeverjük,és beleöntjük a kikent tepsibe.Előmelegített sütőben sütjük.Porcukorral,vagy lekvárral tálaljuk.

Pudingos diós kocka

Hozzávalók :
3 tojás,
20 dkg cukor,
5 kanál méz,
fahéj,szegfűszeg,
10 dkg darált dió,
1cs sütőpor
25 dkg liszt,
1 dl tej.
1 pohár joghurt
tördelt csokoládé

A tojások fehérjét a cukorral felverjük.
Hozzáadjuk a tojássárgát,a mézet,fahéjat,szegfűszeget,tejet.Ezekkel is jól kikavarjuk.Beleöntjük a joghurtot,a lisztet,tördelt csokit,és végül a sütőport.A habverővel jól összedolgozzuk.Kikent és lisztezett tepsiben sütjük,majd hagyjuk kihűlni.
A pudingot megfőzzük,és ráöntjük a kihűlt tésztára.Hideg helyen hagyjuk,hogy a puding megdermedjen.Végül a csokimázzal bevonjuk.

Márványos őzgerinc

/Újságkivágás/

                                                                   Hozzávalók :
                                                                    8 dkg vaj
                                                              15 dkg porcukor
                                                                  3 db  tojás
                                                               15  dkg rétesliszt
                                                                  1 cs sütőpor
                                                            1/2 citrom reszelt héja
                                                                  8 dkg mazsola
                                                                 2 dkg kakaópor
                                                                  5 dkg dzsem
                                                                 vaj és rétesliszt a formához

A vajat daraboljuk fel ,és szobahőmérsékleten hagyjuk megpuhulni.Adjuk hozzá a porcukrot,és a tojások sárgáját,majd keverjük habosra.A tojásfehérjét  verjük kemény habbá,aztán a sütőporral,és a citromhéjjal elkevert liszttel együtt könnyedén forgassuk a vajas masszába.A masszát osszuk két részre .Az egyik feléhez keverjük hozzá a kakaóport,a másikhoz pedig a mazsolát.Az őzgerincformát kenjük ki vajjal,és szórjuk meg rétesliszttel.Először a mazsolás tésztát öntsük a formába.Ezt kenjük meg a lekvárral,majd tegyük rá a kakaós tésztát.Előmelegített sütőben,180 fokon süssük kb. 25 percig Sütés után borítsuk ki a formából ,és szórjuk meg porcukorral.

Répa torta

Hozzávalók

Tészta
5 tojás
2 pohár liszt
1 pohár cukor
2 cs vaníliás cukor
2 cs sütőpor
50 dkg reszelt sárgarépa .
10 dkg apróra vágott dió
1/2 pohár étolaj
/ a pohár 1.5 dl-es/
Öntet :
12 dkg margarin
1 cs. vaníliás cukor
10 dkg csokidara

A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral.Hozzáadjuk az étolajat,a reszelt sárgarépát,diót,vaníliás cukrot,sütőport,lisztet,végül óvatosan belekeverjük a kemény habbá vert tojás fehérjét.Beleöntjük a kikent sütőformába.Elmelegített sütőben sütjük.Mielőtt készre sülne a tészta,leöntjük az öntettel,és még 5 percre visszatesszük a sütőbe.

Tejszines-csokis-diós kocka

Hozzávalók
Tésztához .:30 dkg liszt
1 cs sütőpor
18 dkg kristálycukor
22,5 dkg Rama margarin
6 tojás sárgája
Tepsi kikenéséhez :margarin,és liszt
Töltelék :8-10 evőkanál baracklekvár,
25 dkg étcsokoládé
30 dkg darált dió
2 evőkanál kakaó
1 cs / 49 gr/csokipuding por
1/2 cs sütőpor0,5 dl rum
3 dl tejföl
6 tojás fehérje
15 dkg kristálycukor
Tejszínes krém :2 cs/2x40gr/tejszín ízű pudingpor
6 dl tej
12 dkg kristály cukor
2 cs vaníliás cukor
25 dkg Rama margarin
Tejszínhab : 1 evőkanál zselatinpor
1 dl víz
6 dl habtejszín
Tetejére : 10 dkg étcsokoládé
10 dkg tejcsokoládé

Elkészítés
1.A tésztához a lisztet,a sütőporral és a cukorral összeforgatjuk,és a margarint elmorzsoljuk benne.Majd hozzáadjuk a tojások sárgáját,és jól összedolgozzuk.Ragacsos massza lesz belőle,amit a margarinnal kikent és belisztezett tepsibe,egyenletesen eligazgatjuk,és a baracklekvárral megkenjük.Félretesszük.
2.A töltelékhez való csokoládét lereszeljük.De gyorsabb,és kényelmesebb,ha kis darabokra tördeljük,és addig turmixoljuk,amíg olyan nem lesz,mintha reszeltük volna.A dióval,a kakaóval,a pudingporral,és a sütőporral összeforgatjuk.Hozzáadjuk a tejfölt,és a rumot.A tojásfehérjét kemény habbá verjük,a vége felé apránként hozzáadjuk a cukrot.Egy keveset a masszával összekeverjük,így puhább lesz.A maradék habot óvatosan /hogy ne törjük össze/ beleforgatjuk..A lekvárra simítjuk.Előmelegített,közepesen meleg sütőben megsütjük.
3.A tejszínes krémhez a tejszín ízű pudingport a tejben sűrűre főzzük.Kihűtjük,majd habosra keverjük a margarinnal.A kihűlt tésztára kenjük.
4.A zselatint a vízben feloldjuk,és felfőzzük /nem forraljuk/.A tejszínt kemény habbá verjük,és a langyos zselatint belekeverjük.A tejszínes krémre kenjük.,és dermedni hagyjuk.
5.A kétféle csokoládét gőz fölött felolvasztjuk,és a megdermedt krém tetejére kenjük.Még mielőtt a csoki megszilárdul,késsel vékonyan bevagdossuk,a szeletek helyét,így könnyebb lesz szeletelni.
De ha a csokiba 5 dkg margarint kavarunk,akkor nem kell a tetejét bevagdosni szeletelés előtt,mert így a csoki puhább lesz.
,és szeletelhetőbb.

Vegyes meggyes lepény

Hozzávalók:
25 dkg vaj vagy margarin
24 dkg cukor
4 egész tojás
1-2 citrom reszelt héja
1 dl tej
25 dkg liszt
2 púpozott teáskanál sütőpor
1 csomag mirelit vegyes gyümölcs
/pl.áfonya,szeder,málna/
1 üveg kimagozott meggy
2 cs vaníliás cukor
3 dkg étkezési búzakeményítő
A vajat vagy margarint17 dkg cukorral habosra keverjük,majd egyenként hozzáütjük a tojásokat,és a masszát simára keverjük.Hozzáadjuk a reszelt citrom héjat,és a tejet,majd beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet.A tésztát vékonyan kivajazott,és zsemlemorzsával meghintett tepsibe simítjuk,és előmelegített sütőben 200 fokon,/gázsütőben 3-as fokozaton /15-20 percig sütjük.A mélyhűtött gyümölcsöt szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni.A meggyet szitára vagy szűrőre téve jól lecsepegtetjük.A levét a maradék cukorral,és vaníliás cukorral felfőzzük.Az étkezési búzakeményítőt kb 5 evőkanál vízzel simára keverjük,a forró meggyléhez adjuk,és az egészet még egyszer felforralva,besűrítjük a szirupot.A meggyet és a többi gyümölcsöt is a szirupba tesszük,és a tésztalapra halmozzuk.Kb 2 óráig hűlni hagyjuk,csak utána tálaljuk.

Narancslés sütemény

35 dkg liszt
1 cs sütőpor
5 tojás
30 dkg cukor
1 1/4 dl olaj
1 3/4 dl szénsavas narancslé
3 doboz /850 ml/őszibarack befőtt
6 dl tejszín
3 cs habfixáló por
5 dl tejföl
Fahéj,porcukor
tepsi kikenéséhez vaj vagy margarin
A tojásokat a cukorral és 1 cs vaníliás cukorral habosra keverünk.A lisztet átszitáljuk,összevegyítjük a sütőporral,majd az olajjal,és a szénsavas narancslével együtt a tojásos masszához adjuk.,és sima tésztává dolgozzuk.A tepsit vékonyan kikenjük vajjal vagy margarinnal,és belesimítjuk a masszát.Előmelegített sütőben kb 25 percig sütjük.A sütőből kivéve hűlni hagyjuk.A barackot alaposan lecsöpögtetjük,és apró kockára vágjuk.A kemény habbá vert tejszínhez adjuk a 3 cs vaníliás cukrot,és a habfixáló port.A tejfölt simára keverjük a 2 cs vaníliás cukorral,majd óvatosan hozzáadjuk a tejszínhabhoz.Végül hozzá keverjük a gyümölcsöt is.A krémet egyenletesen a kihűlt tésztalapra kenjük,és meghintjük a fahéjjal elkevert porcukorral.

Meggyes-túrórudis kocka

Hozzávalók:

50 dkg liszt,
4 evőkanál kakaópor,
2 kiskanál szódabikarbóna,
2 kiskanál sütőpor,
4 db tojás,
30 dkg kristálycukor,
2 cs. vaníliás cukor,
2dl olaj,
4,5 dl natúr joghurt.
1,5 dl tej
5-6 db Túró Rudi
meggy/friss vagy befőtt/
A turórudikat három felé vagdossuk.
Egy tálban keverjük össze a száraz anyagokat.A lisztet,a sütőport,a vaníliát,cukrot,a szódabikarbónát és a kakaóport.
Egy másik tálban pedig a tojás sárgáját,az olajat,és a joghurtot,és a tojás felvert fehérjét.
Majd a kettőt összekeverjük és sütőpapírral bélelt,vagy kivajazott tepsibe öntjük töltjük.Belenyomkodjuk a közepébe a túrórudit,és a meggyet.Előmelegített sütőben közepes lángon kisütjük.Kockára vágjuk,és porcukorral meghintjük.

Kakaós kocka

/Rama süteményes füzetből/



22 dkg Rama Sütőmargarin
1 bögre /2 dl) víz
4 evőkanál keserű kakaópor
2 bögre finomliszt /kb. 25 dkg)
1 bögre kristálycukor /kb. 20 dkg)
1 evőkanál szódabikarbóna
1 dl natúr joghurt
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás

A tepsi kikenéséhez:
2-3 dkg Rama Sütőmargarin

Elkészítés:
A vizet egy kisebb lábasba öntjük, a margarint és a kakaót hozzáadjuk, kevergetve fölforraljuk, a tűzről lehúzzuk. A lisztet a cukorral és a szódabikarbónával összeforgatjuk, az előzőekhez keverjük. Ezután kerül bele a joghurt, a tojás és a vaníliás cukor.
Egy kb. 30x25 cm-es tepsit margarinnal kikenünk, a tésztát beleöntjük, és nedves késsel elsimítjuk. Előmelegített sütőben, a közepesen meleg sütőben kb. 20 percig sütjük.
A tetejére:
12 dkg Rama Sütőmargarin
jó maréknyi durvára vágott mogyoró vagy dió
1 csomag vaníliás cukor
12 dkg porcukor
6 evőkanál natúr joghurt
4 evőkanál keserű kakaópor

A hozzávalókat a mogyoró kivételével megmelegítjük. Amikor a cukor felolvad benne, akkor keverjük bele a mogyorót is. Ezt a masszát egyenletesen a kisült, még meleg tészta tetejére kenjük, és csak akkor szeleteljük föl, amikor ez a bevonat megszilárdul rajta.

Kókusz kocka

                                                                  Hozzávalók:
                                                                   3 tojás
                                                                20 dkg cukor
                                                            5 kanál olvasztott méz
                                                               fahéj , szegfűszeg
                                                                1 cs sütőpor                                                                                                                                                     25 dkg liszt
                                                                   1 dl tej
                                                                                                                  
 A tojást  a  cukorral habosra keverjünk.Hozzáadjunk  az olvasztott mézet,
fahéjat,szegfűszeget, sütőport,lisztet, tejet .Végig habverővel dolgozunk.
Zsírozott lisztezett tepsiben kisütjük.
A kihűlt tésztát felkockázzuk,csokimázba mártjuk,és kókuszba forgatjuk.

Csokimáz :2 evőkanál kakaó,1/2 dl rum,vagy 2 sportszelet,2 dl víz,25 dkg Rama  margarin vagy vaj ,20 dkg  porcukor.
A hozzávalókat lassú tűzön összeforraljuk.

Diákkenyér

                                            Hozzávalók :
                                              3 tojás,
                                              20 dkg cukor,
                                              5 kanál olvasztott méz,
                                              fahéj,szegfűszeg,
                                             10 dkg vagdalt dió,
                                             1cs sütőpor
                                              25 dkg liszt,
                                              1 dl tej.
A tojás fehérjét a cukorral kemény habbá verjük,hozzáadjuk,a tojás sárgáját,az olvasztott mézet,
fahéjat,szegfűszeget,diót,lisztet,sütőport,tejet,miközben folyamatosan habverővel kavarjuk.
Zsírozott lisztezett tepsiben kisütjük.//Gyümölcsöket is tehetünk bele.//

Kakaós kocka 1.,

Hozzávalók:
6 tojás
1/2 cs sütőpor
10 kanál cukor
4 csokoládés pudingpor.
Krém:7 dl tejszín,
12 kanál cukor
15 dkg vaj vagy margarin
18 dkg kakaópor,
40 dkg tortacsoki,
1 üveg magozott meggybefőtt,
fehér csokoládé reszelék a tetejére.

A tojásfehérjét pici sóval kemény habbá verjük, majd apránként belekeverjük a kristálycukrot.Hozzáadjuk a tojássárgáját, a pudingporral elkevert sütőport. Előmelegített sütőben néhány perc alatt megsütjük,és kettévágjuk.A krémhez a tejszínt felfőzzük a cukorral.Hozzáadjuk a vajat,a kakaót, majd a darabokra tört csokoládét,miközben állandóan kevergetjük,kis habverővel addig,amíg a csokoládé felolvad, majd hagyjuk kihűlni, és tegyük hűtőbe. Ha már jól megszilárdult,elektromos habverővel keverjük habosra. Az egyik lapot kenjük meg a krém felével, szórjuk meg a lecsöpögtetett meggyel, majd erre ismét krém kerül. Egy keveset hagyjunk meg a tetejére is. A krémre fektessük a másik lapot, majd a maradék krémmel vonjuk be, és szórjuk meg reszelt fehér csokival, és díszítsük egy-egy meggyel.Ez a süti nagyon finom,még krém nélkül is vagy lekvárral megkenve.

Rizsfelfújt

Hozzávalók .
1-2 cs vaníliás cukor
tej
15 dkg rizs
3 tojás
6 evőkanál porcukor
1/2 citrom reszelt héja
diónyi vaj
zsemlemorzsa
mazsola

Megfőzünk a vaníliás tejben,a rizst,és kihűtjük.
Amíg hűl ,addig elkészítjük a többi hozzávalót.
A tojás sárgáját,habosra keverünk a porcukorral,
a citrom reszelt héjával és egy diónyi vajjal.
Hozzáadjuk a kihűlt rizst,és a tojások kemény habját.
Kivajazott,és zsemlemorzsával megszórt,formában ,
vagy tepsiben kisütjük.Lekvárral,gyümölcsöntettel,vagy tejszínhabbal tálaljuk
/A rizs közzé mazsolát is keverhetünk/