Mézes Zserbó - kakaós tésztából

Tészta :45 dkg liszt,
           2 kanál kakaó
           10 dkg margarin,
           15 dkg porcukor,
           1 kávéskanál szódabikarbóna,
           2 tojás,
           4 evőkanál olvasztott méz,
           6 evőkanál tej.
           1 teás kanál sütőpor
Jól gyúrható tésztát készítünk.
4 egyenlő részre osztjuk,/én legtöbbször 3 lapot sütök/és kissé pihentetjük,majd kinyújtjuk és sütjük.
Töltelék .:1 cs vanília pudingpor,
               6 kanál cukor,1 cs vanília,
              4-5 dl tej,
            .20 dkg margarin
             20 dkg porcukrot,
             2evőkanál ,vagy rumaroma
             barack lekvár
A pudingot megfőzzük,és kihűtjük.A margarint a cukorral  jó habosra keverjünk,és hozzáadjuk a kihűlt pudinghoz..Alaposan kikavarjuk,Minden lapot megkenünk lekvárral,és .megtöltjük a krémmel. Tetejét csokimázzal vonjuk be.

Csoda tészta

                                               Hozzávalók :
                                         2 db barna laphoz.:

                                             25 dkg liszt
                                              8 dkg zsír
                                         5 dkg porcukor
                                       1 evőkanál kakaó
                                                1 tojás
                              1 mokkás kanál szódabikarbóna
                                   1 mokkáskanál sütőpor
                                  1-2 kanál tej szükség szerint

A hozzávalókat összegyúrjuk,és 1 órára hűtőbe tesszük.Aztán kétfelé osztjuk,és kinyújtjuk.Nem túl forró sütőben sütjük.Vigyázzunk,mert elég vékony a tészta,és hamar sül.A nyújtás,és a kinyújtott tészta mozgatása kissé nehéz,mivel puha,és könnyen szakad..Ezért  sokkal egyszerűbb,ha egyből a  sütőlemezen vagy a tepsi hátoldalán  nyújtjuk ki.


                                    Hozzávalók a piskóta laphoz:

                                                    8 tojás
                                               1 cs sütőpor
                                             20 dkg porcukor
                                                 20 dkg liszt

A  tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük.Hozzáadjuk a tojások sárgáját.Végül Fokozatosan belekeverjük a porcukor,a liszt és a sütőpor keverékét.Sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük..Teljesen kihűtjük.

                                                       Krém :
                                            1 cs puncs pudingpor      
                                                       4 dl tej
                                                  20 dkg cukor
                                           25 dkg Rama margarin
A hozzávalókból sűrű sima krémet főzünk. Kihűtjük majd hozzáadjuk a margarint,és habosra keverjük.
  A barna lapok meglocsolásához 1/2 dl rum, vagy rum aroma.

                                                     Csokimáz :
                                              10 dkg étcsokoládé
                                                 5 dkg margarin
                                                     3 kanál víz
Gőz fölött olvasztjuk meg .Egyenletesen rákenjük a tészta tetejére.

Rétegezés:Legalulra kerül az egyik barna lap.Meglocsoljuk a rumaroma felével.Erre kenjük a puncskrém felét.A krémre helyezzük a piskótalapot.A piskótára kerül a puncskrém másik fele.Végül a másik barna lap,amit szintén meglocsolunk a rumaroma másik felével
Az összerakott tésztát,letakarva,hűtőbe tesszük legalább 1 órára.Erre azért van szükség,mert így a csokimáz nem fog lefolyni,hanem hamar rádermed a tetejére.
Ha már kellőképpen lehűlt a tészta akkor rákerülhet a csokimáz.                               




                                        

Kávés krémszelet

/Tina - magazinból/

Hozzávalók :5 db tojás
16 dkg cukor
4 cs vaníliás cukor
csipet só
5 dkg liszt
5 dkg étkezési keményítő
1 teáskanál sütőpor
Krém : 80 dkg tejszín
4 púpozott evőkanál instant kávé
50 dkg mascarpone
A tojásokat szétválasztjuk.A fehérjéket kemény habbá verjük,közben beleszórunk 8 dkg cukrot,1 cs vaníliás cukrot,és hozzáadjuk a sót.Egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat,majd beleszitáljuk az étkezési keményítő - liszt -sütőpor keverékét.Sütőpapírral kibélelt kb 32 x 37 cm -es tepsibe simítjuk,és előmelegített sütőben,200 fokon kb 10 percig sütjük.Kevés cukorral meghintett konyharuhára borítjuk.Lehúzzuk róla a sütőpapírt,és betakarjuk a konyharuhával
.
Kemény habbá verünk 50 dkg tejszínt a kávéporral,közben beleszórjuk a maradék cukrot,és 2 csomag vaníliás cukrot.A mascarponét simára keverjük,és két adagban beleforgatjuk a tejszínhabot.a piskótát visszatesszük a tepsibe ,és megkenjük a krémmel.Késsel 18 szeletet jelölünk be rajta,és a közepükbe kanállal 1-1 mélyedést nyomunk.A süteményt forró vízbe mártott késsel felvágjuk,majd a hűtőbe tesszük.Közvetlenül fogyasztás előtt a maradék tejszínt felverjük a  maradék vaníliás cukorral ,és a mélyedésekbe 1-1 kanállal habot rakunk.Kakaóporral megszórva tálaljuk.

Rigó Jancsi

/Tina-magazinból/

Egy híres cigányprímásnak egy pesti cukrász csokoládés süteménnyel kedveskedett.Mivel Rigó Jánosnak nagyon ízlett,ezért a cukrász   ezt a különleges desszertet   róla  nevezte el.

                                                 Hozzávalók :
                                                   3 db tojás
                                                 6 dkg cukor
                                                  6 dkg liszt
                                               2 dkg kakaópor
                                               66 dkg habtejszín
                                             20 dkgétcsokoládé
                                             10 dkg tortabevonó
A tojások sárgáját habosra keverjük a cukor felével.A tojások fehérjét a cukor másik felével kemény habbá verjük.A két masszát óvatosan összedolgozzuk.Ezután laza mozdulatokkal hozzávegyítjük a kakaóporral elkevert  lisztet.Egy kb. 20 x40 cm -es sütőlemezt kibélelünk sütőpapírral,megszórjuk vékonyan liszttel,és a masszát egyenletesen rásimítjuk.180 fokon 8-10 percig sütjük.
A tejszínt kemény habbá verjük.Az étcsokoládét forró gőz fölött megolvasztjuk,és kissé hűtjük.A habverővel apránként beledolgozzuk a tejszínhab 3/4 részét.
A kihűlt piskótáról lehúzzuk a sütőpapírt,és vízszintesen kettévágjuk.Az egyik lapra rásimítjuk a csokoládékrémet.Erre rákenjük a tejszínhabot.Hűtőben tároljuk,addig amíg a krém,és a tejszínhab kissé megszilárdul.Ezután ráhelyezzük a másik piskótalapot,és bevonjuk tortabevonóval.

Érdekesség:  Rigó János Sukorón született,és már gyerekkorában hegedült.A fővárosba kerülve hamar híressé vált,majd Bécsben,Párizsban,és Londonban ért el sikereket muzsikájával.Nemcsak a hölgyek szívét csábította el,hanem mesés összegeket is keresett.Tehetsége mellett azonban más is hozzájárult hírnevéhez.A cigányprímás egyik turnéján megismerkedett Chimay Caramon belga herceg feleségével,Ward Klárával.A fiatalasszony.aki mellesleg egy amerikai  milliomos lánya volt,azonnal beleszeretett,és hamarosan elhagyta férjét a zenészért.Kapcsolatuk, korabeli bulvárbotrányt gerjesztett,olyannyira hogy amikor 1905-ben Rigó Jancsi Budapestre látogatott,újdonsült feleségével,,rendőrök vigyázták nyugalmukat a Rémy szálló előtt.Ekkor kóstolta meg először a később róla elnevezett süteményt.Szerelmük azonban nem tartott sokáig.Tíz után ,szintén  óriási szenzációként tudósítottak az újságok válóperükről.Ezután elpártolt a muzsikustól a szerencse.1927-ben koldusszegényen halt meg.Bár a pár kapcsolata tragikus véget ért,történetükből.1959-ben romantikus filmet készítettek,Fekete szem éjszakája címmel.
               

Csokis Emeletes élvezet !!

Hozzávalók:


1. réteg

25 dkg darált háztartási keksz
5 dkg Ráma margarin
5 dkg porcukor
kevés tej
2 csapott evőkanál kakaó


2. réteg

20 dkg túró
porcukor
2 dl tejszín
1 cs. vaníliás cukor


3. réteg

2 cs. Aranka csokoládés krémpor
5 dl tej
1 cs. vaníliás cukor
  /vagy 2 cs.főzni való csokis pudingpor/
4. réteg

2 dl tejszín
5 dkg porcukor


Tetejére kb. 5 dkg reszelt csokoládé


A darált kekszet összegyúrom a cukorral,kakaóval, a margarinnal és egy kevés tejjel. Csak annyival, hogy linzertészta keménységű legyen. Egy közepes tepsibe (30 x 30-as) vagy egy nagyobb torta formába egy kevés darált kekszet szórok, hogy ne ragadjon le, és belenyomkodom a keksztésztát.


A túrót, ha nagyon darabos mixelőrúddal krémesítem, összekeverem a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd a habbá vert tejszínnel és a kekszre simítom.


Az Aranka krémport a tejjel egy elektromos habverővel jó sokáig keverem. Minél tovább keverem, annál keményebb krém lesz belőle. Ezt a túrókrém tetejére simítom.
/megfőzzük a pudingot 5 dl tejben,6 kanál cukorral/

A tejszínt felverem a porcukorral és a vaníliás krémre kenem. A tetejére reszelt csokit szórok, és a hűtőbe teszem tálalásig

Meggyes tejfölös süti

...

Barackos tejfölös süti meggyes változata


 Hozzávalók a tésztához :
40 dkg liszt
1 cs sütőpor
20 dkg porcukor
25 dkg Rama margarin
1 citrom reszelt héja
2 evőkanál citromlé
4 tojás sárgája

Töltelék :
2 cs. puncs puding,
6 dl tej
6 evőkanál cukor
40 dkg tejföl
50-60dkg magozott meggy
4 tojás fehérje


A tésztához a lisztet a sütőporral összeforgatjuk.A margarint elmorzsoljuk benne,hozzáadjuk a reszelt citromhéjat a citromlét,a tojássárgát,és összeállítjuk a tésztát.Két részre osztjuk,és folpackba csomagolva hűtőben pihentetjük,30 percig.
Közben elkészítjük a krémet
A 2 csomag pudingport a cukorral a tejben sűrűre főzzük,és kihűtjük.Ha kihűlt,hozzákeverjük a tejfölt,a lecsöpögtetett  meggyet ,és a kemény habbá felvert tojásfehérjét.
Az egyik tésztacipót kinyújtjuk,és a margarinnal kikent tepsibe helyezzük.Erre rásimítjuk a a krémet,és befedjük a másik tésztalappal.A tetejét megkenjük tojással.Mérsékelten meleg sütőben,kb 40 percig sütjük.A tepsiben hagyjuk kihűlni.majd néhány órára hűtőbe tesszük.

Jó tanács.:
1.,A tésztával elég nehéz dolgozni,mert ragad ,és törik.Ha több lisztet adunk hozzá akkor sütés után száraz lesz.Két sütőpapír közzé téve könnyebb kinyújtani.
2.,Főzzük meg először a pudingot,és amíg hűl addig összeállítjuk a tésztát.

Vaníliás - meggyes - kókuszos házikó

Hozzávalók a TÉSZTÁHOZ:
55 dkg liszt
2 csapott kiskanál sütőpor
20 dkg kristálycukor
20 dkg Rama margarin
1 tojás
1 kis pohár/15 dkg/ tejföl

TÖLTELÉKHEZ :
kb.1,5 kg meggy
/fagyasztott vagy befőtt is lehet
KÓKUSZ KRÉMHEZ:
2 cs vanília puding
10 kanál cukor
8 dl tej
1 cs habfixáló
2 evőkanál kókuszreszelék
10 dkg Rama margarin

A tésztához a lisztet a sütőporral,és a cukorral összeforgatjuk,majd a hideg margarint elmorzsoljuk benne.Ezután a tojással és a tejföllel gyors mozdulatokkal összedolgozzuk.Vastag hengerré formáljuk,és 15 egyforma részre vágjuk.Egyenként folpackba csomagoljuk,és berakjuk a hűtőbe 1 órára.
Ezalatt megtisztítjuk a és kimagozzuk a meggyet.,ha fagyasztottból készítjük,akkor felengedjük és lecsöpögtetjük.,ha befőttből csináljuk ,akkor leszűrjük,és lecsöpögtetjük.
Alaposan belisztezett deszkán egyenként kinyújtjuk a tésztákat,kb.30x10 cm-es téglalapokra.A felénk eső oldalát végigrakjuk a meggyel /kb:14-15 db fér el rajta/,majd szorosan fölcsavarjuk,és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.Először 5 hengert rakunk szorosan egymás mellé,aztán 4-et,3-mat ,2-őt ,1-et.Kissé egymáshoz nyomkodjuk,hogy süléskor egybe keljenek,és összeragadjanak.Előmelegített sütőben sütjük,és teljesen kihűtjük.Amíg hűl addig elkészítjük a a krémet.
A pudingot megfőzzük és kihűtjük.Hozzákeverjük a kókuszreszeléket,a margarint,és a habfixálót.Legalulra kerül az öt tekercsből készült lap.Erre kókuszhabot simítunk,és ráhelyezzük a négy tekercses lapot .Így tovább amíg el nem fogy az összes.A maradék krémet a "házikó"tetejére simítjuk.Esetleg cserép alakú mintát formázhatunk rá,forró vízbe mártott kanállal.Jól lehűtjük.

Kakaós meggyes.

Ez a süti a Duna hullámhoz hasonlít..Hasonlóképpen készül a tésztája,de a mennyiségen kicsit változtattam és csak kakaós tésztát készítettem.A krém is ugyan olyan.Viszont nem a tetejére,hanem a ketté vágott lap közzé kentem,a tetejére nem tettem krémet,csak a csokimázat.

                                                 Hozzávalók a tésztához.         
                                                     20 dkg margarin
                                                     20 dkg porcukor
                                                        4 tojás
                                                       30 dkg liszt
                                                       1 cs sütőpor
                                                    1 cs vaníliás cukor
                                                        20 kanál tej
                                                          1 dl olaj
                                                      2 kanál kakaó
                                                 1 üveg meggybefőtt

                                                             Krém:
                                          1 cs.eper vagy puncs puding
                                                     4 dl meggylé
                                                 25 dkg margarin
                                                    20 dkg porcukor

Kókusz szelet

/sógornőmtől/

Ezt a receptet nagyon régen ,sok-sok évvel ezelőtt kaptam a bátyám feleségétől.Azóta 1-2 alkalommal készítettem el,mert nagyon sok a kipróbálásra váró recept.A ballagás előtti nap keresgéltem és véletlenül akadtam ismét rá.Szerintem nagyon finom,és ráadásul könnyű és nem túl édes.

                                                      Hozzávalók a tésztához
                                                           7 tojás fehérje
                                                         25 dkg porcukor
                                                          4 kanál liszt
                                                          1/2 cs sütőpor
                                                    25 dkg kókuszreszelék

                                                               Krém
                                                         7 tojás sárgája
                                                           4 kanál liszt
                                                              2 dl tej 
                                                        25 dkg margarin
                                                        25 dkg porcukor
                                                               tetejére :
                                                       csokimáz vagy
                                                          reszelt csoki   


  A tojások fehérjét kemény habbá verjük.Hozzáadjuk a cukrot. Addig verjük a habot amíg a cukor el nem olvad . Belekeverjük a lisztet ,a sütőport,és a kókuszreszeléket.Sütőpapírral bélelt tepsiben kisütjük,és kihűtjük.
A krémhez a tojások sárgáját a liszttel,a tejjel sűrűre főzzük,és hűtjük.A margarint a cukorral habosra keverjük,és hozzáadjuk a kihűlt krémhez.Alaposan kikavarjuk,hogy csomómentes,és habos legyen.
Rákenjük a tésztára.Csokoládé mázzal vonjuk be ,vagy csokoládé reszelékkel   szórjuk meg.                                                       
                                                                                               

Konyakmeggyes szelet

/Rama süteményes füzetből/
 .............................................

                                                                  Hozzávalók a
                                                                   tésztához:
                                                                 30 dkg liszt
                                                               1/2 cs sütőpor
                                                             1 evőkanál kakaó
                                                            5 dkg kristálycukor
                                                             5 dkg margarin
                                                               2 tojás sárgája
                                                                   1 dl tej
A tésztához a lisztet,a sütőporral,a kakaóval,és a cukorral összeforgatjuk.Ezután a puha margarinnal,a tojássárgájával és a tejjel rugalmas tésztát gyúrunk belőle.Két részre osztjuk.Egy közepes nagyságú /30cm x 30 cm/ tepsit margarinnal kikenünk és liszttel meghintjük.Az egyik tésztát pont akkorára nyújtjuk hogy a tepsibe férjen..-Ha csak nagy tepsink van ,akkor se nyújtsuk nagyobbra a tésztát.-Előmelegített sütőben közepes lángon 8 - 10 perc alatt megsütjük.A másik tésztát is ugyan így sütjük.

 
                                                               Piskóta hozzávalók :
                                                                        6 tojás
                                                             6 evőkanál kristálycukor
                                                                 6 evőkanál liszt
                                  / sütőpor/a receptben nincs írva de én tettem egy kávés kanállal/
A piskótához a tojássárgáját a cukorral krémesre kavarjuk..A tojás fehérjét kemény habbá verjük.Apránként  hozzáadjuk a cukros tojássárgához a liszttel együtt.Könnyed mozdulatokkal összeforgatjuk.Margarinnal kikent lisztezett,vagy sütőpapírral bélelt tepsiben,előmelegített sütőben kisütjük.

 
                                                                Krém hozzávalók :
                                                                  4 evőkanál liszt
                                                                         5 dl tej
                                                                  25 dkg margarin
                                                                 20 dkg porcukor
                                                     2 - 3 evőkanál konyakmeggy
                                                                      aroma
                                                        1 üveg magozott meggybefőtt
A krémhez a lisztet a tejben simára keverjük ,majd folytonos kevergetés mellett,sűrű sima krémet főzünk belőle. Hagyjuk hűlni,majd jól kikeverjük.A puha margarint először magában,majd a porcukorral keverjük habosra..Apránként a kihűlt krémhez adjuk,és jó habosra keverjük.Konyakmeggy aromával ízesítjük.A kihűlt piskótát 2 cm - es kockákra vágjuk,és a kémmel összekeverjük.Végül hozzáadjuk a lecsöpögtetett meggybefőttet.Egyenletesen ráhalmozzuk az egyik tésztalapra,a másik lappal befedjük.

                               
                                                               Máz hozzávalók :
                                                                2 tojásfehérje
                                                              12 dkg porcukor
                                                             1 - 2 evőkanál kakaó
                                                                5 dkg margarin
A csokoládé mázhoz a tojásfehérjét a cukorral gőz fölött felverjük,majd a kakaót és a puha margarint is belekeverjük.Egyenletesen a tésztára simítjuk,és dermedni hagyjuk.
/Használhatunk hagyományos csokimázat is/

                                               

Emeletes élvezet.

http://azila.gportal.hu/gindex.php?pg=23273782

Ezt a süteményt legelőször ITT láttam,már nagyon régen.Néhány hónapja ismét rátaláltam véletlenül ITT.Azóta már számos helyen felfedeztem, többek között ITT.Ebből is látszik hogy nagyon népszerű,mert finom .Ez lehet az oka hogy sokan elkészítették.Tegnap @ndre@ is elkészítette.Arra az elhatározásra jutottam,hogy most már nekem is el kell készítenem,mert azt hiszem,hogy ha ennyire népszerű az csak jó lehet.
Annyit változtattam rajta,hogy az Aranka krémpor helyett és vanília pudingot főztem,és 20 dkg Rama margarinnal kikavartam.és csatos tortaformában csináltam.

A receptet én INNEN vettem.

Hozzávalók:

1. réteg
25 dkg darált háztartási keksz
5 dkg Ráma margarin
5 dkg porcukor
kevés tej

2. réteg
20 dkg túró
porcukor
2 dl tejszín
1 cs. vaníliás cukor

3. réteg
2 cs. Aranka vaníliás krémpor
5 dl tej
1 cs. vaníliás cukor

4. réteg
2 dl tejszín
5 dkg porcukor

Tetejére kb. 5 dkg reszelt csokoládé

A darált kekszet összegyúrom a cukorral, a margarinnal és egy kevés tejjel. Csak annyival, hogy linzertészta keménységű legyen. Egy közepes tepsibe (30 x 30-as) vagy egy nagyobb pite formába egy kevés darált kekszet szórok, hogy ne ragadjon le, és belenyomkodom a keksztésztát.

A túrót, ha nagyon darabos mixelőrúddal krémesítem, összekeverem a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd a habbá vert tejszínnel és a kekszre simítom.

Az Aranka krémport a tejjel egy elektromos habverővel jó sokáig keverem. Minél tovább keverem, annál keményebb krém lesz belőle. Ezt a túrókrém tetejére simítom.

A tejszínt felverem a porcukorral és a vaníliás krémre kenem. A tetejére reszelt csokit szórok, és a hűtőbe teszem tálalásig.

Őszibarackos tejfölös süti

Rama süteményes füzetből

Hozzávalók a tésztához :
40 dkg liszt
1 cs sütőpor
20 dkg porcukor
25 dkg Rama margarin
1 citrom reszelt héja
2 evőkanál citromlé
4 tojás sárgája

Töltelék :
2 cs. vanília puding,
6 dl tej
6 evőkanál cukor
40 dkg tejföl
50-60dkg őszibarack,
vagy 1 doboz konzerv barack
4 tojás fehérje


A tésztához a lisztet a sütőporral összeforgatjuk.A margarint elmorzsoljuk benne,hozzáadjuk a reszelt citromhéjat a citromlét,a tojássárgát,és összeállítjuk a tésztát.Két részre osztjuk,és folpackba csomagolva hűtőben pihentetjük,30 percig.
Közben elkészítjük a krémet
A 2 csomag pudingport a cukorral a tejben sűrűre főzzük,és kihűtjük.Ha kihűlt,hozzákeverjük a tejfölt,a felkockázott barackot,és a kemény habbá felvert tojásfehérjét.
Az egyik tésztacipót kinyújtjuk,és a margarinnal kikent tepsibe helyezzük.Erre rásimítjuk a a krémet,és befedjük a másik tésztalappal.A tetejét megkenjük tojással.Mérsékelten meleg sütőben,kb 40 percig sütjük.A tepsiben hagyjuk kihűlni.majd néhány órára hűtőbe tesszük.

Jó tanács.:
1.,A tésztával elég nehéz dolgozni,mert ragad ,és törik.Ha több lisztet adunk hozzá akkor sütés után száraz lesz.Két sütőpapír közzé téve könnyebb kinyújtani.
2.,Főzzük meg először a pudingot,és amíg hűl addig összeállítjuk a tésztát.

SZERINTEM HASONLÍT !!!!ÉS AMI LÉNYEG :ISTENI FINOM !!!

xx

Lehűtve nagyon szépen lehet szeletelni.

""Ugrálós "" süti

Ennek a sütinek Vivike adta a nevét.Tegnap azt kérte,hogy csináljak neki ugrálós sütit.Ezen jót nevettünk.Megkérdeztem hogy milyen is az a süti.Erre ő .Tudod,anyuci amelyiken van túró,meg a zselé.//Mirinda szelet,vagy Fanta szelet ki hogy ismeri.De ezzel még nem volt elintézve,mert ő most rózsaszín sütit szeretne.Tehát az egésznek a lényege,hogy a tetején legyen jó sok zselé szerű rózsaszín krém ami "ugrál " vagyis izeg-mozog.

Hozzávalók:tésztához
3 tojás
3 kanál liszt
1/2 cs sütőpor
1 evőkanál porcukor
Hagyományos módon ezekből piskótát készítünk,majd kihűtjük.

Krém :
1 cs puncs puding
4 dl tej
5 evőkanál cukor
25 dkg Rama margarin
A pudingot a tejjel és cukorral sűrűre főzzük,és kihűtjük.Hozzáadjuk a margarint,és habosra kavarjuk.
Zselé
4 dl meggy ízű szénsavas üdítő
1 cs puncs,/málna,eper/puding
Nekem volt ithol meggy ízű Boleró,és szóda,így most ezzel helyettesítettem az üdítőt.Sűrűre főzzük,és hűtjük.Néha megkeverjük,hogy össze ne álljon.
A piskótalapra kenjük a margarinnal kikevert krémet,és hideg helyen hagyjuk 1 órát.Aztán bevonjuk a zselével,és ismét betesszük a hűtőbe,hogy teljesen megszilárduljon és vágható legyen a krém,és a zselé.

Kókuszhabos-meggyes házikó

Ez csupán egy fél adagból készült,de még így is szép nagy lett.

Hozzávalók a TÉSZTÁHOZ:
55 dkg liszt
2 csapott kiskanál sütőpor
20 dkg kristálycukor
20 dkg Rama margarin
1 tojás
1 kis pohár/15 dkg/ tejföl

TÖLTELÉKHEZ :
kb.1,5 kg meggy
/fagyasztott vagy befőtt is lehet
KÓKUSZHABHOZ:
4 dl habtejszín
2 evőkanál porcukor
1 cs habfixáló
2 evőkanál kókuszreszelék

A tésztához a lisztet a sütőporral,és a cukorral összeforgatjuk,majd a hideg margarint elmorzsoljuk benne.Ezután a tojással és a tejföllel gyors mozdulatokkal összedolgozzuk.Vastag hengerré formáljuk,és 15 egyforma részre vágjuk.Egyenként folpackba csomagoljuk,és berakjuk a hűtőbe 1 órára.
Ezalatt megtisztítjuk a és kimagozzuk a meggyet.,ha fagyasztottból készítjük,akkor felengedjük és lecsöpögtetjük.,ha befőttből csináljuk ,akkor leszűrjük,és lecsöpögtetjük.
Alaposan belisztezett deszkán egyenként kinyújtjuk a tésztákat,kb.30x10 cm-es téglalapokra.A felénk eső oldalát végigrakjuk a meggyel /kb:14-15 db fér el rajta/,majd szorosan fölcsavarjuk,és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.Először 5 hengert rakunk szorosan egymás mellé,aztán 4-et,3-mat ,2-őt ,1-et.Kissé egymáshoz nyomkodjuk,hogy süléskor egybe keljenek,és összeragadjanak.Előmelegített sütőben sütjük,és teljesen kihűtjük.Amíg hűl addig elkészítjük a a krémet.
A tejszínt kemény habbá verjük.A cukrot apránként beleszórjuk,hozzáadjuk a habfixálót,majd a kókuszreszeléket.Gyorsan kell dolgoznunk,a "házikó" összeállításakor,mert a hab hamar megszilárdul.Legalulra kerül az öt tekercsből készült lap.Erre kókuszhabot simítunk,és ráhelyezzük a négy tekercses lapot .Így tovább amíg el nem fogy az összes.A maradék habot a "házikó"tetejére simítjuk.Esetleg kanállal cserép alakú mintát formázhatunk rá,forró vízbe mártott kanállal.Jól lehűtjük.

Diós - mákos Zserbó !!!!

Maradt a töltelékből amit a kelt tésztához készítettem.Ezért a zserbó egy új variációját sütöttem meg,a maradék töltelékből.Kicsit hasonlít a Fódnihoz,mert ebben is több fajta töltelék van.Igaz hogy a flódniban három fajta töltelék van : mák  dió és alma.Ebben pedig csak kettő : Dió és mák. A tetejét porcukorral szórtam meg.
A tészta receptje itt található :Zserbó

Capuccinószelet - Csoki pudiggal

Hozzávalók :6 tojás
                   6 evőkanál porcukor
                  1 dl olaj
                 6 evőkanál liszt    
                1/2 cs sütőpor
                2 evőkanál kakaó
                1 kispohár kefir



A tojás sárgáját a porcukorral kikavarom,hozzáadom az olajat,a lisztet, a sütőport,a kakaót,kefirt és a tojás felvert habját,és sütőpapírral bélelt tepsiben kisütöm.

Krém : 25 dkg margarin
           25 dkg porcukor
           5 dl tej
          1 cs csokipuding
A pudingot sűrűre főzzük és kihűtjük.Hozzákeverjük a margarint,és a cukrot.Rákenjük a kihűlt piskótalapra.Tetejére csokimázat kenünk.

Csupa csoki szelet

Hozzávalók :
barna lap:
4 db tojás
10 kanál cukor
2 csomag csoki puding
17 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
2 dl kefir vagy natúr joghurt
1.5 dl olaj
diós lap: 3 tojás
2 kanál porcukor
2 teás kanál sütőpor
10 dkg darált dió
2 kanál liszt
1/2 dl víz
1/2 dl olaj

Krém :
1 csoki puding
4 dl tej
6 kanál cukor
1 Rama margarin

Barna lap:
A 4 db tojás sárgáját habosra kavarjuk cukorral.Hozzáadjuk a natúr joghurtot,az olajat.A lisztet elvegyítjük a pudingporral,és a sütőporral.A tojásfehérjét kemény habbá verjük.Apránként hozzákeverjük a masszához a pudingos lisztet,és a tojáshabot.Sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük és kihűtjük

Diós lap :


A 3 tojás sárgáját kikeverjük a cukorral.Hozzávegyítjük a vizet,és az olajat.A lisztet ,a diót és a sütőport összekeverjük.A tojás fehérjéket kemény habbá verjük.A tojássárgás masszához adagoljuk apránként,váltakozva a lisztes keveréket és a kemény habot,miközben óvatosan keverjük.Sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük,és hűtjük,

 Krém :

A pudingot a cukorral a tejben sűrűre főzzük,és teljesen kihűtjük.Közben néhányszor megkavarjuk,hogy ne legyen darabos.A margarint habosra kavarjuk a cukorral.Hozzákeverjük a kihűlt pudinghoz,és megtöltjük a lapokat.A tetejét is megkenjük vékonyan,és megszórjuk kakaóvak,vagy csokidarával.De bevonhatjuk csokimázzal is.

Marlenka

1. 

Hozzávalók :                                              .
6 tojás                                       
24 dkg cukor                                
2 cs vanília.                                                      
12 dkg margarin                                                                                   
1 cs sütőpor                               
1/2 teáskanál mézes sütemény fűszerkeverék                 
vagy 1 mokkás kanál fahéj,és 1 mokkás kanál szegfűszeg
24 dkg liszt
A tepsi kikenéséhez 2 dkg margarin,és liszt
A tészta tetejére 4 dkg  durvára vágott mogyoró
Krém
2 tubus /34 dkg/ sűrített tej
30 dkg Rama  margarin
.3-4 evőkanál porcukor,vagy méz
1 teás kanál rum
  6-8 dkg mogyoró
1.A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Az olvasztott,de nem meleg margarint belecsorgatjuk A mézet a fűszerkeveréket,és a sütőport is belekeverjük.Végül lazán beleforgatjuk  a felvert tojás fehérjét..
2.A massza felét egyenletesen belesimítjuk egy margarinnal kikent,és belisztezett nagy tepsibe.Előmelegített sütőben  kb.10 percig sütjük.A tészta másik felét is ugyan így sütjük.
3.A töltelékhez a sűrített tejet lábasba tesszük,és közepes lángon kevergetve, kb.10 percig főzzük.Akkor jó ha egy kicsit besűrűsödik,a benne lévő cukor pedig egy kicsit karamellizálódik,világos barnára festve az egészet.Hagyjuk kihűlni.
4.A puha margarint először magában keverjük habosra majd apránként hozzáadjuk a külön kikevert sűrített tejet is.A mézzel a rummal,és a durvára vágott mogyoróval ízesítjük.
5.A kisült lapokat félbe vágjuk,majd a krémmel egymásra rétegezzük,úgy hogy a tetejére is krém kerüljön.Durvára vágott mogyoróval megszórjuk ,és vékonyan mézet csorgatunk rá.Lefedve ,néhány órára hűtőbe tesszük.

Dunahullám

Névnapra !!!




Hozzávalók:25 dkg margarin
25 dkg porcukor
4 tojás
40 dkg liszt
1 cs sütőpor
1 cs vaníliás cukor
20 kanál tej
1,5 dl olaj
3 kanál kakaó
1 üveg meggybefőtt
Krém:1 cs.eper vagy puncs puding
4 dl meggylé
25 dkg margarin
20 dkg porcukor

A margarint,25 dkg porcukrot,4 tojás sárgáját habverővel jól kikavarjuk.Hozzáadunk,
40 dkg lisztet,1 cs sütőport,1 cs vaníliát,15 kanál tejet,a tojások kemény habját,
A massza felét beleöntjük sütőpapírral bélelt a tepsibe,a másik felébe 3 kanál kakaót,
és 5 kanál tejet teszünk,majd ráöntjük a sárga masszára.
Tetejét megszórjuk magozott meggyel,és kisütjük.Ha kihűlt rákenjük a krémet ,
és csokimázzal bevonjuk.
Krém :1 cs eper vagy puncs pudingot,4 dl meggylében megfőzünk,ha kihűlt,
25 dkg margarinnal és 20 dkg porcukorral habosra kavarjuk.

Zabpelyhes-mandulás kocka

Hozzávalók a tésztához:/24 darabhoz/
1/8 l tej,3 dkg élesztő,37 dkg liszt,7 dkg vaj vagy margarin,1 tojás,7 dkg cukor,csipet só,1/2 citrom reszelt héja.

Krém:8 dl tej,2 cs vaníliás pudingpor,4 evőkanál cukor,35 dkg cukor

Tetejére:15 dkg vaj vagy margarin,15 dkg cukor,2 evőkanál méz,10 dkg durvára vágott mandula,10 dkg zabpehely,5 evőkanál tej.

A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt.A lisztből a vajból a tojásból a cukorból a sóból a reszelt citromhéjból és az élesztős tejből sima tésztát dagasztunk.Lefedve langyos helyen,30-40 percig kelesztjük.
A krémhez a 8 dl tejből,a 2 csomag pudingporból,és cukorból sűrű krémet főzünk.Fóliával letakarjuk,és hagyjuk kihűlni.A tésztát kizsírozott liszttel meghintett sütőlemezen kinyújtjuk,és 20 percig kelesztjük.
A tetejére-A zsiradékot cukorral és a mézzel felolvasztjuk.Hozzáadjuk a mandulát,és a zabpelyhet.Felfőzzük,és kissé megbarnítjuk.Felöntjük a tejjel,és a tűzről levéve hűlni hagyjuk.A langyos masszát a tészta tetejére kenjük.Előmelegített sütőben,200 fokon/gázsütőben 3-as fokozaton/kb 15-20 percig sütjük.Ha kihűlt,akkor négy széles csíkra várjuk,és vízszintesen kettészeljük.A pudingot kikavarjuk a margarinnal.Rákenjük az alsó lapokra,és befedjük a mandulás felső lapokkal.Legalább 1 órára hűtőbe tesszük,majd kockára vágjuk.