2010. szeptember 26., vasárnap

Marharolád vörös káposztával


tina magazinból

Hozzávalók :
1 evőkanál olaj
5 dkg bacon
2fej vöröshagyma
1 sárgarépa
20 dkg zeller
4 db csemegeuborka
kb.70 dkg marhacomb
2 teáskanál közepesen erős mustár
1 db babérlevél
1 üveg /580ml/vörös káposzta
1 dl almalé
só ,bors

A felhevített olajon a szalonnát ropogósra sütjük,majd konyhai törlőpapírra szedve lecsöpögtetjük.A hagymát és az uborkát apróra kockázzuk.A répát és a zellert feldaraboljuk.A húst felszeleteljük,bedörzsöljük sóval,borssal.Megkenjük mustárral.Elosztjuk rajta az uborkát és a hagyma felét.Ezután a szalonnát kissé összemorzsoljuk,2 teáskanálnyit félre tesszük.A többit a hússzeletekre szórjuk.Szorosan feltekerjük,és fogvájóval összetűzzük,és a felhevített szalonnazsírban minden oldalról megpirítjuk.Hozzáadjuk a maradék hagymát,a répát és a zellert.Rövid ideig együtt pároljuk,ízesítjük szükség szerint sóval borssal.Felöntjük 1/2 l vízzel.Beletesszük a babérlevelet,és fedő alatt kb.1 1/2 órát órán át főzzük.Közben a káposztát az almalével együtt,fedő alatt 10 percig pároljuk.A húsokat és a babérlevelet kivesszük.A mártást összeturmixoljuk,hogy teljesen pépes legyen.Ha kell akkor utánaízesítjük,sóval borssal.A roládokat a káposztával,és a mártással,és félretett szalonnával megszórva tálaljuk.Főtt burgonya illik hozzá.

Zöldséges sajtos sonkás penne

2010. szeptember 25., szombat

Rántott hagymakarika

Sült húsgombóc 1.

Hozzávaló :

40 dkg darált hús
3 gerezd fokhagyma
20 dkg zsemlemorzsa
1-1 teáskanál őrölt koriander,
szerecsendió,
római kömény
1 db tojás ,
2-3 kanál olaj,
só bors .

Hozzávalókat összegyúrom, kis golyókat formálok és kisütöm mint a fasírtot

Paradicsomos káposztafőzelék.


Hozzávalók :

1 fej káposzta
1 kis fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 közepes krumpli
késhegynyi őrölt köménymag
késhegynyi őrölt babérlevél
delikát,bors
olaj,liszt-a rántáshoz
paradicsompüré

A káposztát megmossuk és apróra daraboljuk.A burgonyát meghámozzuk,és felkockázzuk.Az így előkészített káposztát,és krumplit,a fűszerekkel együtt feltesszük főni,annyi vízben ,hogy jól ellepje.Amíg fő,elkészítjük a rántást,az olajból és lisztből.Kevés vízzel felengedjük,és hozzáadjuk a paradicsompürét is.Kis habverővel simára keverjük.Ha a káposzta és a krumpli már puhára főtt,a rántáshoz adunk a levéből,ezzel is simára keverjük,majd állandó keverés mellett hozzáadjuk a főzelékhez.Összefőzzük,és ha kell akkor még fűszerezzük,ízlés szerint.

2010. szeptember 24., péntek

Savanyú káposztás burgonya


/Tina magazinból/


Hozzávalók :8 nagy burgonya
25 dkg csemege karaj
1 kisebb piros színű paprika
1 vörös hagyma
50 dkg savanyú káposzta
1 babérlevél
1,5 dl almalé
1 teáskanál étkezési keményítő
20 dkg tejföl
1 csokor metélő hagyma
só,bors

A burgonyát kb 30 perc alatt megfőzzük.Közben a felvágottat kockára,a paprikát,és a hagymát apróra vágjuk.A felhevített olajon megpirítjuk a karajt,és a hagymát.Hozzáadjuk a savanyú káposztát,és a paprikát.Megborsozzuk,beletesszük a babérlevelet,és felöntjük az almalével.Lefedjük,és kb.20 percig pároljuk.A burgonyát leszűrjük.Az étkezési keményítőt simára keverjük 1 dl tejfölben,és a káposztához vegyítjük,majd 2-3 percig főzzük.A felaprított metélőhagyma felét a káposztához adjuk,és sózzuk borsozzuk.A burgonyát hosszában bevágjuk,kissé szétnyitjuk,és megtöltjük a káposztás keverékkel.Végül ráhalmozzuk a maradék tejfölt,és megszórjuk a félretett metélő hagymával.

Régi receptek .

Ismét rászántam magam hogy a régi receptek ,rendbe rakását folytassam.Nagy részük már be van ragasztva egy receptgyűjtő könyvbe,de még van mit átválogatni,és azóta gyúlt is hozzá .Nagyon sok olyan receptem van amit újságokból szedtem ki.Most szépen körbe igazítom ollóval,és végre bekerül a helyére.Így sokkal könnyebb lesz keresgélni közötte.
Megtaláltam azokat a recepteket is amiket régen már kipróbáltam,de nem készült róluk fénykép,mivel akkor még nem gondoltam hogy szükség lehet rá egyszer.Ezért ezeket a recepteket az újságban lévő képpel teszem fel,de ha majd ismét elkészítem,akkor a saját képet is mellérakom.

Kávés krémszelet


/Tina - magazinból/

Hozzávalók :5 db tojás
16 dkg cukor
4 cs vaníliás cukor
csipet só
5 dkg liszt
5 dkg étkezési keményítő
1 teáskanál sütőpor
Krém : 80 dkg tejszín
4 púpozott evőkanál instant kávé
50 dkg mascarpone
A tojásokat szétválasztjuk.A fehérjéket kemény habbá verjük,közben beleszórunk 8 dkg cukrot,1 cs vaníliás cukrot,és hozzáadjuk a sót.Egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat,majd beleszitáljuk az étkezési keményítő - liszt -sütőpor keverékét.Sütőpapírral kibélelt kb 32 x 37 cm -es tepsibe simítjuk,és előmelegített sütőben,200 fokon kb 10 percig sütjük.Kevés cukorral meghintett konyharuhára borítjuk.Lehúzzuk róla a sütőpapírt,és betakarjuk a konyharuhával
.
Kemény habbá verünk 50 dkg tejszínt a kávéporral,közben beleszórjuk a maradék cukrot,és 2 csomag vaníliás cukrot.A mascarponét simára keverjük,és két adagban beleforgatjuk a tejszínhabot.a piskótát visszatesszük a tepsibe ,és megkenjük a krémmel.Késsel 18 szeletet jelölünk be rajta,és a közepükbe kanállal 1-1 mélyedést nyomunk.A süteményt forró vízbe mártott késsel felvágjuk,majd a hűtőbe tesszük.Közvetlenül fogyasztás előtt a maradék tejszínt felverjük a  maradék vaníliás cukorral ,és a mélyedésekbe 1-1 kanállal habot rakunk.Kakaóporral megszórva tálaljuk.

Rigó Jancsi


/Tina-magazinból/

Egy híres cigányprímásnak egy pesti cukrász csokoládés süteménnyel kedveskedett.Mivel Rigó Jánosnak nagyon ízlett,ezért a cukrász   ezt a különleges desszertet   róla  nevezte el.

                                                 Hozzávalók :
                                                   3 db tojás
                                                 6 dkg cukor
                                                  6 dkg liszt
                                               2 dkg kakaópor
                                               66 dkg habtejszín
                                             20 dkgétcsokoládé
                                             10 dkg tortabevonó
A tojások sárgáját habosra keverjük a cukor felével.A tojások fehérjét a cukor másik felével kemény habbá verjük.A két masszát óvatosan összedolgozzuk.Ezután laza mozdulatokkal hozzávegyítjük a kakaóporral elkevert  lisztet.Egy kb. 20 x40 cm -es sütőlemezt kibélelünk sütőpapírral,megszórjuk vékonyan liszttel,és a masszát egyenletesen rásimítjuk.180 fokon 8-10 percig sütjük.
A tejszínt kemény habbá verjük.Az étcsokoládét forró gőz fölött megolvasztjuk,és kissé hűtjük.A habverővel apránként beledolgozzuk a tejszínhab 3/4 részét.
A kihűlt piskótáról lehúzzuk a sütőpapírt,és vízszintesen kettévágjuk.Az egyik lapra rásimítjuk a csokoládékrémet.Erre rákenjük a tejszínhabot.Hűtőben tároljuk,addig amíg a krém,és a tejszínhab kissé megszilárdul.Ezután ráhelyezzük a másik piskótalapot,és bevonjuk tortabevonóval.

Érdekesség:  Rigó János Sukorón született,és már gyerekkorában hegedült.A fővárosba kerülve hamar híressé vált,majd Bécsben,Párizsban,és Londonban ért el sikereket muzsikájával.Nemcsak a hölgyek szívét csábította el,hanem mesés összegeket is keresett.Tehetsége mellett azonban más is hozzájárult hírnevéhez.A cigányprímás egyik turnéján megismerkedett Chimay Caramon belga herceg feleségével,Ward Klárával.A fiatalasszony.aki mellesleg egy amerikai  milliomos lánya volt,azonnal beleszeretett,és hamarosan elhagyta férjét a zenészért.Kapcsolatuk, korabeli bulvárbotrányt gerjesztett,olyannyira hogy amikor 1905-ben Rigó Jancsi Budapestre látogatott,újdonsült feleségével,,rendőrök vigyázták nyugalmukat a Rémy szálló előtt.Ekkor kóstolta meg először a később róla elnevezett süteményt.Szerelmük azonban nem tartott sokáig.Tíz után ,szintén  óriási szenzációként tudósítottak az újságok válóperükről.Ezután elpártolt a muzsikustól a szerencse.1927-ben koldusszegényen halt meg.Bár a pár kapcsolata tragikus véget ért,történetükből.1959-ben romantikus filmet készítettek,Fekete szem éjszakája címmel.
               

2010. szeptember 14., kedd

Nyári élmények !!!Fórum Debrecen 2010 augusztus


RENDŐRAKADÉMIA .és kiállítás.

2010. szeptember 13., hétfő

Nyári élmények !!2010 augusztus 27

Tiszafüred !!

Csokis Emeletes élvezet !!


Hozzávalók:


1. réteg

25 dkg darált háztartási keksz
5 dkg Ráma margarin
5 dkg porcukor
kevés tej
2 csapott evőkanál kakaó


2. réteg

20 dkg túró
porcukor
2 dl tejszín
1 cs. vaníliás cukor


3. réteg

2 cs. Aranka csokoládés krémpor
5 dl tej
1 cs. vaníliás cukor
  /vagy 2 cs.főzni való csokis pudingpor/
4. réteg

2 dl tejszín
5 dkg porcukor


Tetejére kb. 5 dkg reszelt csokoládé


A darált kekszet összegyúrom a cukorral,kakaóval, a margarinnal és egy kevés tejjel. Csak annyival, hogy linzertészta keménységű legyen. Egy közepes tepsibe (30 x 30-as) vagy egy nagyobb torta formába egy kevés darált kekszet szórok, hogy ne ragadjon le, és belenyomkodom a keksztésztát.


A túrót, ha nagyon darabos mixelőrúddal krémesítem, összekeverem a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd a habbá vert tejszínnel és a kekszre simítom.


Az Aranka krémport a tejjel egy elektromos habverővel jó sokáig keverem. Minél tovább keverem, annál keményebb krém lesz belőle. Ezt a túrókrém tetejére simítom.
/megfőzzük a pudingot 5 dl tejben,6 kanál cukorral/

A tejszínt felverem a porcukorral és a vaníliás krémre kenem. A tetejére reszelt csokit szórok, és a hűtőbe teszem tálalásig

Csokopudingos kekszrolád


                                                     Hozzávalók :

                                             50 dkg darált keksz,
                                               1 cs vanília
                                              20 dkg porcukor,
                                               1 Rama margarin,
                                                   kevés tej,

                                                     Töltelék:
                                             1 cs csokipuding
                                               5 kanál cukor
                                                     4 dl tej
                                    



Az hozzávalókat összegyúrjuk.Egy nájlonra,téglalap alakúra formáljuk.A pudingot sűrűre főzzük ,és kihűtjük.Ezzel megkenjük a kekszlapot.A nájlon segítségével feltekerjük,és hűtjük.Amikor már eléggé megszilárdult,akkor szeleteljük.

2010. szeptember 11., szombat

Nyári élmények !!.2010 augusztus 20

Pöttyös kapitány hajója !!!



Nyári élmények !!! 2010 augusztus 20..

DEBRECENI  VIRÁG KARNEVÁL.


2010. szeptember 5., vasárnap

Évnyitó 2010 augusztus 30

Készülünk az iskolára / 2010 augusztus 30/

Pudinggal töltött fánk

Ez a fánk is a már jól bevált Szalagod fánk receptje alapján készült.Annyi különbség van közöttük,hogy ezt csokipudinggal megtöltöttem.Mégpedig azért mert Vivien szerint finom ugyan a fánk a rajta lévő lekvárral,és porcukorral,de az már nem olyan jó hogy a belsejében nincs semmi.



Hozzávalók :
50 dkg liszt,
3 dl tej,
4 dkg élesztő,
5 dkg porcukor,
6 dkg olvasztott vaj,
3 db tojássárga,
3-4 kanál rum.
/Ha éppen nincs rum,azt nyugodtan ki lehet hagyni/
A sütéshez:olaj.A díszítéshez:baracklekvár,porcukor.

Az élesztőt a porcukorral a langos tejben felfuttatjuk.Hozzáadjuk a liszthez a tojássárgával,
az olvasztott vajjal,és a rummal együtt.Fakanállal kavarjuk össze,majd addig gyúrjuk,míg szép sima lesz
Letakarva megkelesztjük.Ha megkelt akkor ujjnyi vastagságúra nyújtjuk,és kiszaggatjuk.
A közepét egy kicsit elvékonyítjuk,vagyis kis lyukat csinálunk bele.Ismét letakarjuk ,
és kelesztjük.Forró olajban kisütjük.

Töltelék:1 cs csokipuding
            6 kanál cukor
           5 dl tej
A pudingot sűrűre főzzük,kicsit hűlni hagyjuk,majd megtöltjük vele a kihűlt fánkokat.

Frankfurti leves - kétféle kolbásszal

Igazából nincs benne semmi különös,és mégis teljesen más,és szerintem sokkal finomabb,mint a már megszokott variáció.Ebben a virsli helyett, füstölt kolbász,és főzőkolbász van,amit előbb megsütöttem.


Hozzávalók:
1 fej káposzta,
2-3 szem krumpli,
3 sárgarépa,
2 petrezselyem,
kicsi fej vörös hagyma,
babérlevél,
mokkás kanál őrölt köménymag,
delikát vagy só,bors.
1 szál főzőkolbász
1 szál füstölt kolbász

Rántás:1 1/2 dl olaj,3 kanál liszt,fűszer paprika.

A káposztát,a krumplit,a zöldségeket,összevágjuk.A hagymát apróra kockázzuk,vagy lereszeljük.Ezeket egy nagy fazékban vízzel felöntve,feltesszük főni.Beletesszük a babérlevelet, az őrölt köményt,a borsot,és a delikátot,vagy sót is.A mikor már minden hozzávaló nagyon jó puha,akkor hozzáadjuk a felkarikázott füstölt kolbászt,és a megsütött és karikára vágott főzőkolbászt.Legvégül pedig a rántást öntjük bele,és felfőzzük.

Sütésálló lekvár.

Elég régóta szerettem volna lekváros kiflit sütni,de sehol nem találtam olyan lekvárt ami nem folyik ki a tésztából.Hiába kutattam a régi-régi finom kimérőset ,nem sikerült rábukkannom sehol.Viszont a Cora - ban,és a Tesco - ban találtam,egy csomagolt változatot.Vegyes és barack ízben.Lehet hogy régóta a polcokon van,de én soha nem figyeltem  hogy SÜTÉSÁLLÓ.Egy próbát mindenképpen megér.Nem csalódtam,mert bár lehet hogy nem pontosan olyan mint a régi,de tényleg bírja a sütést,és nem folyik szét a sütiből.Merem ajánlani mindenkinek.

2010. szeptember 4., szombat

Végre újra itt!!!!

Sajna elég sokáig nélkülöznöm kellett az internetet,mert nem volt jó a gép.Bizony nagyon hiányzott.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Pontos idő

Lapozgató

Kedvcsináló

Számláló

Rendszeres olvasók

Hiba történt a modul működésében

Nyomtató

Print