2011. február 28., hétfő

Almás muffin


                                                      Hozzávalók.-12 darabhoz
                                                                 15 dkg liszt
                                                   1/2 teáskanál szódabikarbóna
                                                          1/2  teáskanál sütőpor
                                                                  1 db tojás
                                                                8 dkg cukor
                                                           1 cs vaníliás cukor
                                                 1 pohár /150 gr-os/ natúr joghurt
                                                             1 teáskanál fahéj
                                                                 3 db alma
A tojást a cukorral ,és a vaníliás cukorral habosra keverjük.Hozzáadjuk az olajat,és a joghurtot.Apránként belekanalazzuk a sütőporral,szódabikarbónával,és fahéjjal elvegyített lisztet.Végül belereszeljük az almát,nagy lyukú reszelővel.Az egészet jól átforgatjuk,és megtöltjük a formát.Előmelegített sütőben ,közepes hőfokon sütjük.Tűpróbával ellenőrizzük.

Banános kakaós muffin

Eredetileg csak a Túrórudis muffint akartam megsütni,de aztán a masszát megfeleztem és az egyik feléből elkészítettem a túrórudist,a másik felébe pedig banán darabokat kevertem és a tetejére is raktam néhányat.





Hozzávalók:

25 dkg liszt,
2 evőkanál kakaópor,
1 kiskanál szódabikarbóna,
1 kiskanál sütőpor,
1 db tojás,
15 dkg kristálycukor,
2 cs. vaníliás cukor,
1 dl olaj,
3,5 dl natúr joghurt.
2 db banán
1 teáskanál rumaroma


Egy tálban keverjük össze a lisztet,a sütőport,a vaníliát,a szódabikarbónát és a kakaóport.
Egy másik tálban pedig a tojásokat habosra kavarjuk a cukorral,majd hozzáadjuk az olajat,és a joghurtot,aztán a kettőt összekeverjük.Hozzáadjuk a rumaromát,és a banánt.Formába rakjuk,és a tetejére néhány banándarabot teszünk.Előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten sütjük.Tűpróbával ellenőrízzük.

2011. február 23., szerda

Sült húsgombóc 2.

Hozzávaló :

40 dkg darált hús
3 gerezd fokhagyma
20 dkg zsemlemorzsa
1-1 teáskanál őrölt koriander,
szerecsendió,római kömény
1 db tojás ,
2-3 kanál olaj,
só bors .
10 dkg rizs

A rizst lassú tűznél, halvány barnára pirítjuk 2 kanál olajban,felengedjük kétszeres mennyiségű vízzel,és puhára pároljuk.Majd kissé hűtjük.
Aztán a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk, kis golyókat formálunk és kisütjük mint a fasírtot.

2011. február 20., vasárnap

Farsangi jelmezverseny a Fórumban !!!!



Vivien mi más is lehetne mint BOSZORKÁNY !!!

Nyert egy szép dinós könyvet !!!

"Jojó fánk",vagy legalábbis hasonló !!


Tegnap Mézes zserbót sütöttem.
Kicsit több lett a krém ,mint amennyi a tésztába kellett.Eszembe jutott hogy a "Négercsók"készítése után maradt kerek babapiskóta.A maradék krémmel kettesével összeragasztottam a kis korongokat,de így nekem túl egyszerűnek tűnt,ezért a krémmel bekentem kívül is ,és kókuszba forgattam.Nagyon finom lett,és nem kellett várni arra hogy megpuhuljon,azonnal lehetett enni.Így nem volt nagy baj hogy a mézes zserbóra várni kellett.



2011. február 18., péntek

Farsang !!!



Iskolai farsang !!




Othol még egyszer beöltözött.!!!

2011. február 17., csütörtök

Ha csak a tojás sárgája kell !!!


Sokszor előfordul hogy a süteményekbe csak a tojás sárgáját kell használni.Régebben volt hogy a fehérjét kidobtam,mert akkor éppen semmire sem kellet.De aztán inkább lefagyasztottam egy bögrében.Azzal viszont az volt a baj,hogy ha több tojásfehérje volt benne,mint amennyi kellet,akkor kiolvasztás után a maradék szintén a kukában végezte.
Új stratégiát kellet bevetnem.A jégkockatartó tűnt a legmegfelelőbb eszköznek a megvalósításához.Egy tojás fehérje két kockába fér bele,így már könnyű mindig kiszedni a kívánt mennyiséget,és a többinek pedig nem kell kárba vesznie.Mehet vissza a fagyasztóba.
Ha a jégkocka tartóra szükség van ,akkor a tojásfehérje kockákat egyszerűen kiszedjük,és átrakjuk egy műanyag dobozba,és úgy tároljuk a fagyasztóban.

Csokikrémmel töltött csokis fánk



Hozzávalók :
50 dkg liszt,
3 dl tej,
4 dkg élesztő,
5 dkg porcukor,
6 dkg olvasztott vaj,
3 db tojássárga,
3-4 kanál rum.
/Ha éppen nincs rum,azt nyugodtan ki lehet hagyni/
A sütéshez:olaj.A díszítéshez:baracklekvár,porcukor.

Az élesztőt a porcukorral a langos tejben felfuttatjuk.Hozzáadjuk a liszthez a tojássárgával,
az olvasztott vajjal,és a rummal együtt.Fakanállal kavarjuk össze,majd addig gyúrjuk,míg szép sima lesz
Letakarva megkelesztjük.Ha megkelt akkor ujjnyi vastagságúra nyújtjuk,és kiszaggatjuk.
A közepét egy kicsit elvékonyítjuk,vagyis kis lyukat csinálunk bele.Ismét letakarjuk ,
és kelesztjük.Forró olajban kisütjük.

Töltelék :1 cs csokipuding
6-7 evőkanál cukor
5 dl tej
20 dkg Rama margarin
Máz: 15 dkg étcsokoládé
5 dkg Rama margarin
2-3 kanál víz

A pudingot előírás szerint megfőzzük,majd kihűtjük.Aztán hozzáadjuk a margarint,és habosra keverjük.Ezzel a krémmel töltjük meg a már kihűlt fánkokat.
A csokit,a margarinnal és a vízzel együtt gőz fölött felolvasztjuk,és kicsit kihűtjük.Belemártogatjuk a megtöltött fánkokat,és hűvös helyre tesszük hogy a csoki megdermedjen.

2011 02 13 Fórum - Takács Nikolasz

2011. február 13., vasárnap

2011. február 12., szombat

Csokis-kakaós muffin.



                                                                         Hozzávalók :
                                                                         30 dkg liszt
                                                                     2 evőkanál kakaó
                                                            1 teáskanál szódabikarbóna
                                                                   1 teáskanál sütőpor
                                                                          1 db tojás
                                                                   5 dkg kristálycukor
                                                                    1 cs vaníliás cukor
                                                                          1 dl olaj
                                                                    3 dl natúr joghurt
                                                                20 dkg olvasztott csoki
A hozzávalókat nagy habverővel összedolgozzuk,és háromnegyedig rakjuk vele a formát.Előmelegített sütőben sütjük.Tűpróbával ellenőrizzük.Ha a belseje is átsült,akkor kirakjuk hűlni.Díszíthetjük tejszínhabbal és reszelt csokival.De lekvárt,vagy sodót is adhatunk mellé.





                                                           

2011. február 9., szerda

Muffin sötőforma


Régóta szemeztem már egy ilyen sütőformával,mert én eddig a kosárka formában sütöttem a muffint.Több helyen is néztem,és 800-1000-1300 ft volt általában.Tegnap elmentem a Corába,vásárolni,és meg is akartam venni a formát de végül mégis ugy gondoltam,hogy majd máskor.
Ezt bizony nagyon jól tettem hogy nem vettem meg,mert mivel a buszjárat változása miatt,volt időm ,megnézegettem a pontbeváltó katalógust.Nagyon megörültem amikor megláttam ezt a remek formát,mindössze 141 pontért.Szerintem így sokkal jobban jártam.

Kukorica krémleves csirkés húsgombóccal


Hozzávalók :
5 db csemege kukorica
5 dkg vaj
1 evőkanál liszt
1L zöldség leves

frissen őrölt bors
1,5 dl tejszín

Húsgombóchoz:
40 dkg darált csirkemell
2 gerezd fokhagyma
1 tojás
1 kiskanál fűszerpaprika
só,őrölt bors
kiskanál cukor
1 csokor petrezselyem
8 dl zöldség leves

A kukoricaszemeket olvasztott vajon 5-6 percig pároljuk.Egy evőkanállal félreteszünk belőle.Megszórjuk a liszttel,összekeverjük,és felöntjük a zöldséglevessel.Ha felforrt,lassú tűzön addig főzzük,amíg a kukorica megpuhul.Majd hozzáadjuk a tejszínt,és újból felforraljuk.Lehúzzuk a tűzről,és pépesre turmixoljuk.Sóval,és borssal ízesítjük.
A darált húst összekeverjük a zúzott fokhagymával,a tojással ,fűszerpaprikával,petrezselyemmel,sóval borssal.Vizes kézzel diónyi gombócokat gyúrunk belőle,és a forrásban lévő zöldséglevesben,lassú tűznél megfőzzük.A levest tányérokra szedjük,megszórjuk aprított petrezselyemmel,és s félretett kukoricaszemekkel.

Ha a leves túl sűrű lenne,önthetünk hozzá,egy kevéset a forró zöldséglevesből,amiben a gombócok főttek.

Citromos "négercsók"


Hozzávalók :
1 cs kerek babapiskóta
3 dl tejszín
citrom ízű aroma
2-3 kanál porcukor
reszelt citromhéj
10 dkg margarin
1 tortabevonó


A tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval együtt.Majd hozzáadjuk a porcukrot,és ezzel is verjük még néhány percig.Óvatosan belekeverjük a citrom aromát,és a reszelt citromhéjat.A babapiskótára halmozzuk,és jól lehűtjük.Késsel,vagy kanállal, esetleg habzsákkal,vagy tortadíszítővel is rányomhatjuk a tejszínhabot a piskótára.Amikor már eléggé lehűlt,akkor sűrű /nem meleg/ csokimázba mártjuk,és ismét visszatesszük a hűtőbe,hogy a csoki megdermedjen.

Áfonyás "négercsók"


Hozzávalók :
1 cs kerek babapiskóta
1 cs kókuszreszelék
3 dl tejszín
2-3 kanál porcukor
áfonya dzsem,vagy lekvár
10 dkg margarin
1 tortabevonó
2 kanál víz


A tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval együtt.Majd hozzáadjuk a porcukrot,és ezzel is verjük még néhány percig.Óvatosan belekeverjük a lekvárt vagy dzsemet.A babapiskótára halmozzuk,és jól lehűtjük.Késsel,vagy kanállal, esetleg habzsákkal,vagy tortadíszítővel is rányomhatjuk a tejszínhabot a piskótára.Amikor már eléggé lehűlt,akkor sűrű /nem meleg/ csokimázba mártjuk,és ismét visszatesszük a hűtőbe,hogy a csoki megdermedjen.

Almás párolt savanyúkáőposzta virslivel


                                              Hozzávalók :
                                   1/2 kg savanyú káposzta
                                      1 fej vörös hagyma
                                         1 közepes  alma
                                          3-4 kanál olaj
                                         őrölt babérlevél 
                                             só , bors
                                            2 db virsli
Az olajon megpirítjuk a hagymát.Hozzáadjuk a felkockázott almát,és az átmosott káposztát.Beleszórjuk az őrölt babérlevelet,és a sót,esetleg borsot.Puhára pároljuk.Végül hozzáadunk 2 felkarikázott virslit.Még 10 percig pároljuk.
Virsli helyett tehetünk bele kolbászt,csirke vagy pulyka húst is .
Ha viszont ezeket  kihagyjuk,akkor köretként is adhatjuk.

Csokoládés kuglóf



                                                    Hozzávalók .
                                                30 dkg puha vaj
                                          27.5 dkg +2 dkg cukor
                                                1 cs vaníliás cukor
                                                       csipet só
                                                40 csepp rum aroma
                                                    5 db tojás
                                                 37,5 dkg liszt
                                        1 csapott teáskanál sütőpor
                                               3 + 3 evőkanál tej
                                                 2 dkg kakaópor
                                             10+20 dkg étcsokoládé
                                      /minimum 50% -os kakaó tartalmú/
                                                 2 teáskanál olaj
                                             vaj a forma kikenéséhez

A kuglófformát kivajazzuk. A10 dkg csokit darabokra tördeljük.A vajat a tálba tesszük,majd a robotgép legmagasabb fokozatán habosra keverjük.Apránként belevegyítjük a 27,5 dkg cukrot,a vaníliás cukrot,a sót,és a rumaromát..Addig keverjük,amíg krémes nem lesz.Egyenként hozzáadjuk a tojásokat,és mindegyikkel külön-külön kikeverjük.A lisztet és a sütőport egy tálba szitáljuk habverővel jól összevegyítjük.Alacsony fokozaton a 3 evőkanál tejjel felváltva adagolva , belekeverjük a krémbe.A sütőt 180 fokra előmelegítjük.A tésztát két egyforma részre osztjuk.Az egyik adagot a kuglófformába kanalazzuk,és elsimítjuk.A másik adagba belekeverjük a kakaóport,a 2 dkg cukrot,3 evőkanál tejet,és a 10 dkg összetördelt csokit.A sötét masszát a világosra borítjuk,és egy villával kissé összekeverjük,hogy márványos legyen.Kb 25 perc alatt megsütjük,majd 2 órán keresztül hűlni hagyjuk
A mázhoz,gőz fölött,kis lángon megolvasztjuk a 20 dkg csokit.és belekeverjük az olajat.Simára keverjük.Vigyázzunk ,nehogy felforrjon.Az olvasztott csokoládét a kuglófra öntjük,egyenletesen eloszlatjuk rajta,aztán hagyjuk megdermedni..

Zöldséges kosárka



Hozzávalók :
kb.45 dkg leveles tészta /mirelit/
6 db tojás
30 dkg tejszín
20 dkg kemény sajt
só , őrölt fekete bors
Vegetáriánusoknak.
kb,12 dkg cukkini
10 dkg koktél,paradicsom
Húsevőknek :
20 dkg bacon
1 kis fej lila hagyma

Díszítéshez petrezselyem
liszt a nyújtáshoz
A vaksütéshez,szárazbab vagy borsó

A leveles tésztát lisztezett deszkán kb,5 mm vastagságú lappá nyújtjuk,és 12 db kb 15 cm átmérőjű kört szaggatunk ki belőle.kb 10 cm átmérőjű,margarinnal kikent  tortaformákba fektetjük a kerek  lapokat.Aljukat villával megszurkáljuk,megtöltjük szárazbabbal,és előmelegített sütőben,kb15 percig elősütjük..A bab eltávolítása után,rácsra téve teljesen kihűtjük.
A sajtot egész apróra kockázzuk.Amíg tészta hűl a tojásokat villával  felverjük ,majd összekeverjük a tejszínnel,a sóval és a borssal,ízesítjük.
A zöldséges változathoz felszeleteljük a cukkinit ,és félbe vágjuk a paradicsomokat.
A húsos változathoz,pedig apróra kockázzuk a szalonnát ,a hagymát pedig vékonyan felszeleteljük.Megtöltjük a tésztakosárkákat a töltelékekkel,és előmelegített sütőben,kb.6 percig sütjük.Kivesszük a sütőből,és tetejüket megszórjuk a sajttal,meglocsoljuk a tojásos tejszínnel,és még 10 percig sütjük.Petrezselyem zölddel díszítve tálaljuk.

Sertéskaraj mázas kéreggel


Hozzávalók :1,5 kg sertéskaraj
vagy csontos tarja
3 evőkanál fehér szemes bors
5 evőkanál mustár
15 dkg méz
1 dl brandy
1 kis fej káposzta
1 db piros színű paprika
1 lila hagyma
2 evőkanál fehér borecet
5 evőkanál olaj

őrölt fehér bors
díszítéshez zöld fűszerek

Ha  ezt a húsételt szeretnénk elkészíteni,akkor  előre kell dolgozni,mivel a húsnak a páclében kell állnia 1-2 napig
A húst a csont mentén éles  késsel hosszában mélyen bevágjuk . A szemes borsot durvára törjük,majd összekeverjük a mustárral a mézzel és a brandyvel.A pác 3/4 részével alaposan bedörzsöljük a húst,és lefedve a hűtőben  1-2 napig érleljük.A maradék páclét is a hűtőbe tesszük.
A húst kivesszük ,minden oldalát megsózzuk ,és a csonttal lefelé a tepsibe fektetjük.Előmelegített sütőben ,150 fokon kb.3 órán át sütjük,közben a pecsenyezsírral gyakran locsolgatjuk.Szükség esetén vizet öntünk alá Miután megsült,a csontot eltávolítjuk

Mártás :A maradék páclevet a pecsenyezsírhoz adjuk és felforraljuk.

Felforralunk kb.1 l sós vizet.Közben a káposztát és a paprikát csíkokra metéljük,majd leforrázzuk a vízzel,Lecsöpögtetjük ,és a vizet alaposan kinyomkodjuk belőle.A hagymát finomra aprítjuk
.
Öntet :Az ecetet összekeverjük az olajjal ,és sózzuk borsozzuk
.
Végül a káposztát és a paprikát összekeverjük  a hagymával,és elvegyítjük az öntettel.A sültet felszeleteljük,zöld fűszerekkel díszítjük,és meglocsoljuk kevés mártással.A káposztasalátával kínáljuk.

Körtés - túrós rakottas


                                                    Hozzávalók:
                                                     2 db tojás
                                                  5 dkg porcukor
                                                  5 dkg margarin
                                                     50 dkg túró
                                                      3 db körte
                                               1 citrom reszelt héja
                                               2 db szikkadt zsemle
                                                   20 dkg málna
                                            a tál kikenéséhet margarin

 A tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük.A margarint  megolvasztjuk,és beleöntjük.A túrót áttörjük,2 körtét apró kockára vágunk,és mindkettőt a a tojásos masszába dolgozzuk.A hozzáadjuk a reszelt citromhéjat.Végül  a kemény habbá vert tojásfehérjét lazán beleforgatjuk.Egy mély tűzálló tálat jól kivajazunk.A zsemléket vékonyan felszeleteljük.Egy sort a tál aljára fektetünk,a túrós masszával befedjük,és málnaszemekkel kirakjuk.A rétegezést addig folytatjuk,amíg a hozzávalókból tart.A tetejére túró kerüljön,amit maradék felszeletelt körtével díszítünk.előmelegített sütőben lassú tűznél 10-15 percig sütjük.Sütés után állni hagyjuk10-15 percig.Porcukorral meghintve,néhány szem málnával,esetleg málnaszörppel tálalhatjuk.
                                      

2011. február 2., szerda

Nyertem !!!

Néhány napja véletlenül  a  Kapucíner Cukrászda lapjára tévedtem,ahol egy klubtagságra invitáló felhívást vettem észre.Miszerint,ha regisztrálok,akkor esetleg még nyerhetek is,egy szelet süti,és egy csésze kapucsínó,vagy két szelet süti elfogyasztására jogosító kupont,aha benne leszek az első 200-jelentkezőben.Nem sokára jött is a levél,hogy én voltam a 180.-ik..Igaz hogy én rendszeresen sütök,mindenféle sütit,és a súlyfeleslegemnek se igazán hiányzik,de azért nagyon örülök neki,.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Pontos idő

Lapozgató

Kedvcsináló

Számláló

Rendszeres olvasók

Hiba történt a modul működésében

Nyomtató

Print